鶏肉は1度洗いキッチンペーパーでよく拭く。
皮の脂が気になる人はここで取ってください。
肉全体に包丁を刺してにんにくをすりこみ、塩、こしょうをする。（わりと強めに・・・）

じゃがいもは、皮付きのまま蒸すか、レンジでチン。竹ぐしを刺して確かめる。
（多少堅めでもOKです）
ひとつは半分に切っておく。

7分ぐらいでひっくり返し裏を焼きます。 7～8分位焼いたら、竹串を刺してみる。（血が出てたら、もう少し焼きましょう）
肉が焼けたら、じゃが芋を入れ、蓋をし5～6分蒸し煮にします。

アーリオエオリオを作ります。鍋に、オリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、唐辛子、ローリエを加える。香りが出たら、タイム、ローズマリーを加え、タイム、ローズマリーの水分が飛んだら、アツアツの所をフライパンの鶏肉にかけます。