蒟蒻を熱湯で下茹でする

蒟蒻に切れ目を入れる

フライパンを熱し、【油は引かずに】中火で蒟蒻を両面焼く。

蒟蒻に軽く焦げ目がついたらごま油を入れて馴染ませる。

焦げ目をしっかりとつけたら、清酒とダシつゆを入れて蓋をする。

ダシつゆがしみ込めば完成。お好みで七味をかけてください。