ボールに木綿豆腐を水切りし入れ潰し鳥挽き肉を入れ粘りが出るまでこねる。塩、しょうが、卵、片栗粉を入れこねて冷蔵庫でおく

鶏ガラスープを沸かし、スープで丸めた団子を落とす。切った野菜、春雨を入れ塩で味を整え完成。