好みのドライフルーツを使う。
今回使ったのは市販のレーズン、イチジク、杏、トマト、自家製オレンジピール。

イチジク、杏は約1㎝角に切り、オレンジピール以外の材料をたっぷりのお湯で2分茹でる。

好みのスパイスを使う。
今回使ったのは、シナモン、オールスパイス、砕いた粒胡椒。

瓶にオレンジピールと茹であがったフルーツを入れ上からスパイス類をかけ、フルーツが完全に隠れるまでラム酒を注ぐ。

冷めたら蓋をする。
フルーツが表面に出てきたらラム酒を足す。
1～2週間ほどで食べごろ。