鮭を焼き、骨を取り除き身をほぐしておく。
★の卵をときご飯に混ぜておく。

熱したフライパンに（油なし）じゃこをいれてカリカリにする。
　
カリカリになったら、しょう油をまわし入れておいてもよい。

フライパンを熱して油を入れ、①の★を入れる。
ご飯がパラパラになったら、鮭・じゃこ・炒りごまをいれる。

仕上げに、薬味ねぎ・しょう油をフライパンに回し入れて香ばしくする。

味が薄ければ、しょう油を足す。