マッシュルームの鉄板焼き
trece @cook_40080134
スペインではおなじみの一品、チャンピニョン･ア･ラ･プランチャ。さっと出来て、ビールやワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ラクチン度 ★★★★☆
マッシュルームの鉄板焼き
スペインではおなじみの一品、チャンピニョン･ア･ラ･プランチャ。さっと出来て、ビールやワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ラクチン度 ★★★★☆
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをやや強火で熱し、くきを落としたマッシュルームを、かさを上にしてフライパンに並べる。
- 2
下がこんがりしたら、ひっくり返してしばらく置く。
- 3
マッシュルームからじゅわっと汁が出てこんがりしたら、塩、胡椒、パセリをふる。そのまま汁を落とさないように、お皿に並べる。
コツ・ポイント
マッシュルームをひっくり返すのは1度だけ、焼き色がつくまではじっくり待ちます。お好みで、ひっくり返した後にチョリソをちょこっと乗せたり、お皿でビネガーをたらしても。（※時間があれば、炒める前に30分～１時間ほど、マッシュルームをまな板の上で乾燥させておくと、水分が飛んで旨みが増します。他のキノコ類も同様です。）
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