手羽元と大根の煮物
つくにゃん @cook_40036860
肉も柔らかく大根にも味が染みておいしいです♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーが手羽元グラム３０円とかで激安なので♡ 絹さやを入れることで見た目が鮮やかになります。
手羽元と大根の煮物
肉も柔らかく大根にも味が染みておいしいです♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーが手羽元グラム３０円とかで激安なので♡ 絹さやを入れることで見た目が鮮やかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を厚めに剥き２㎝くらいのくし形に切る。鍋にお水と大根を入れ硬めに下茹でしておく。
- 2
下茹での終わった鍋のお水をこぼし、手羽元に熱湯を回しかけて大根と一緒に入れる。
- 3
ひたひたのお水を鍋に入れ、（この場合はカップに３杯くらい）ほんだし、お酒、砂糖、みりん（※みりんのみ分量の半分）を入れ、１５分程弱火に近い中火で煮込む。途中、アクをすくう。
- 4
大根が柔らかくなりはじめたら、醤油、残りのみりんを加えて、落し蓋をして１５分間弱火で煮込む。
※味の濃さはここで好きに調節して下さい - 5
汁気が最初の半分くらいになれば、すじを取ってさっと茹でた絹さやを散らして完成！！
コツ・ポイント
大根は良く見ると皮の近くに線があります。その間に苦味があるので贅沢に分厚く剥いてください(^ω^) 鶏肉は熱湯をかけることによって余分な油を出すのと、臭みを取るためです！！あまりかけ過ぎると鶏のうまみも出ちゃうので注意です☂ฺ
つくれぽ
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