練乳を手作りする場合→レシピID：17483026参照。 1次発酵までは、練乳食パン→レシピID：17680831と同じ。

型の幅より若干小さめに、楕円形に長く伸ばし、餡を乗せ均一に塗る。このとき、上下5cm・両端2cmくらいは餡を塗らないこと。
クルクルと巻いて、巻き終わりをしっかり止め、型に詰める。

2次発酵は60分前後。型ふち1cm下くらいで切り上げ、蓋をして、180℃に予熱したオーブンで～30分焼く。