春菊をサッと塩茹でして、冷水にとります。
かたく絞って水気をとり、食べやすい大きさに切ります。

すり胡麻を電子レンジで３０秒ほどチン。（香りが立つ気がします･･･）

すり胡麻・砂糖・醤油を混ぜ合わせ、食べる直前に春菊と混ぜ合わせます。