簡単ココアロールケーキ
mamはん @cook_40056067
ふわふわしたスポンジ生地のロールケーキです！
このレシピの生い立ち
ココアのスポンジ生地で抹茶クリームのロールケーキを作ってみたかったから
簡単ココアロールケーキ
ふわふわしたスポンジ生地のロールケーキです！
このレシピの生い立ち
ココアのスポンジ生地で抹茶クリームのロールケーキを作ってみたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て計ります。
小麦粉は、ふるいにかけておきます。 -
- 2
卵白に、砂糖30gを3.4回に分けて入れて、ツノが立つくらいまで混ぜます。
-
- 3
卵黄に、残りの砂糖30gを入れて混ぜます。混ぜてから、大さじ1の水を加えます。
-
- 4
卵黄の方に、小麦粉とココアパウダーを入れて混ぜます。ダマにならないように、切るようにしっかりと混ぜます。
-
- 5
しっかりと混ぜたら、②を3回に分けて④のボールに入れます。空気を含むように混ぜます。
- 6
クッキングシートを引いた型に流し込み、170℃のオーブンで10分焼きます。生地がまだ、どろっとしてたら➕で5分ほど焼く。
-
- 7
焼きすぎて表面がわれないように気をつける。
- 8
焼けたら、しばらく冷ます。
その間に生クリームを泡立てます。砂糖と抹茶パウダーを加えて固めに生クリームを泡立てます。 - 9
鉄板から生地を出し、表面をへらなどではがす。
(表面がベトベトだったので、私は剥がしました。) - 10
生クリームをまんべんなく、塗ります。そして、下のクッキングシートごと巻きます。
- 11
ぎゅっ、ぎゅっと抑えて、冷ませば完成です。お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
卵白でメレンゲを作るときは、氷水など冷たいところで混ぜると良い。
固めの生クリームにすると、巻く時とかなどにベタベタにクリームが溶けてこない。
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