鶏胸肉は厚い部分を開くようにして切り込みを入れ厚さを均等にする。●をもみ込み下味を付ける。

鍋に▲を入れ一煮立ちさせ、★を加える。※調味料がアバウトになっています。味の好みがあるので味を見ながら加えてください。

野菜に火が通ったら同量の水で溶いたあんかけ用の片栗粉を加え、よく混ぜる。ふつふつと沸いたら火を止める。

１の鶏胸肉に■を混ぜたものをまぶし、多めの油を敷いたフライパンでカリっと揚げ焼きする。あまり火を通し過ぎない事がコツです。

４の火が通ったらペーパーで油を切り、食べやすい大きさにカットする。皿に盛り付け、３のあんをかける。