親子で簡単 男の手打ちうどん
埼玉の味音痴よしぼう @cook_40064158
子供と二人で休みのランチに作りました。始めてでも子供1人で作り終えられるぐらい簡単です。
このレシピの生い立ち
色々なサイトを参考にして作りました。日曜日に子供と手作り料理の一つにと。自分が子供頃におばあちゃんと作ってたのを思い出しながら楽しみました。
親子で簡単 男の手打ちうどん
子供と二人で休みのランチに作りました。始めてでも子供1人で作り終えられるぐらい簡単です。
このレシピの生い立ち
色々なサイトを参考にして作りました。日曜日に子供と手作り料理の一つにと。自分が子供頃におばあちゃんと作ってたのを思い出しながら楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こね鉢がないので普通のボールに薄力粉を分量いれます。
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- 2
別のボールなどに水と塩をあらかじめ用意して塩を溶かしておきます。
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- 3
粉に水を入れますが数回に分けて入れていきました。
我が家では4回ぐらい。
こね始めはかなり手にも付きます。 -
- 4
根気よくこねるとかたまりになってまとまります。手のひらで体重をかけて打ちます。
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- 5
こからは足でしっかり踏んでいきます。ビニール袋に入れて踏んで伸びたら二つ折りに畳んで踏んでを15〜20分。薄力粉は長めに
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- 6
踏み終わったらそのまま布団などの中で寝かせます。冬場は1〜2時間、夏場は30分程度だそうです。
- 7
寝かし終わったらいよいよ麺棒で延ばします。始めはそのまま延ばし始めある程度伸びたら麺棒に巻きつけながら延ばし作業
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- 8
茹でると膨らむのであまり分厚くならないように好みの厚さに延ばしたら四つ折りぐらいに畳んで包丁できります。
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- 9
延ばしているときに打ち粉(薄力粉)をしっかりつけておくと切るときにくっつきにくくなります。
右側が子供で左が自分 -
コツ・ポイント
塩分は控え目にしています。中力粉が無いので薄力粉で作りましたが薄力粉の場合は中力粉のレシピより全ての工程を長くするみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17753787
