ウチのおせち★ふっくら 黒豆煮
もこりこ @cook_40034795
家族みんな大好き♪お正月に毎年煮ています。漬けた汁ごと煮るのでふっくら仕上がります!（2011・8・14話題入り）
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試してみて、これが一番おいしくできたかなと思ったので覚書もかねて。
ウチのおせち★ふっくら 黒豆煮
家族みんな大好き♪お正月に毎年煮ています。漬けた汁ごと煮るのでふっくら仕上がります!（2011・8・14話題入り）
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試してみて、これが一番おいしくできたかなと思ったので覚書もかねて。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は水洗いし、皮が破れたものは取り除きます。
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- 2
鍋に水と調味料を入れて混ぜ火にかけます。
-
- 3
煮立ったら、すぐ火を止めて、黒豆を投入！！ そのまま１晩（６～７時間）おきます。
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- 4
③を火にかけ煮立ったら弱火にし落し蓋をして柔らかくなるまで煮ます（２時間ぐらい）黒豆が煮汁からでたら水を足して下さい
- 5
煮汁が１/３程度になり、ツヤやとろみがでてきたら、できあがり！煮汁につけたまま、あら熱をとります。
-
- 6
煮汁につけて保存。
-
コツ・ポイント
灰汁はこまめに取ってください。
煮汁につけたまま保存すると豆にシワがよりません。
甘さ控えめです。甘いのがお好みの方はお砂糖を増やしてくださいね。
つくれぽ
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