レンコンは半分に切り２ｍｍの薄切り、ニンジンは千切りにします。

鍋に※印の調味料を入れて煮た立せ、レンコン・ニンジン・枝豆・アーモンド（スリーバード）を加えて弱火で蓋をして約１０分煮ます。汁気が残っていれば軽く飛ばして、皿に移してアラ熱をとります。

豆腐は電子レンジ６００ｗ・１分３０秒加熱してキッチンペーパーに包み水気を絞ります。

すり鉢に水切りした豆腐と●印の調味料を入れて、すりこ木で滑らかになるように混ぜます。

アラ熱をとった野菜を入れてヘラで和えて出来上がり。

アーモンド（スリーバード）は皮を取り除いた細長い形のアーモンドです。