ふわふわシフォンケーキ♪
甘さ控えめでふわふわ食感はサイコー♪♪
バターも使わず、簡単においしいケーキができました★
このレシピの生い立ち
バターを使わないで、簡単においしいケーキを作りたいな～って思ってたところに図書館で見つけたレシピ♪
今では砂糖も控えめ分量で何回も作ってるお手軽ケーキです(^^)
ふわふわシフォンケーキ♪
甘さ控えめでふわふわ食感はサイコー♪♪
バターも使わず、簡単においしいケーキができました★
このレシピの生い立ち
バターを使わないで、簡単においしいケーキを作りたいな～って思ってたところに図書館で見つけたレシピ♪
今では砂糖も控えめ分量で何回も作ってるお手軽ケーキです(^^)
アプリでひらく作り方
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★前準備①★
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫に入れて一部が凍り始めた状態にする。 -
- 2
★前準備②★
○の粉類は一緒にしてふるっておく。 - 3
ボールに卵黄を入れて混ぜ、砂糖も加えて泡だて器で軽くすり混ぜる。白っぽくなるまでは混ぜない！
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- 4
★サラダ油に湯を合わせてさっと混ぜ合わせる。
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- 5
④を③のボールに混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら混ぜ終わり。
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- 6
②で振るった粉類を一度に加え、泡だて器で大きく回し手早く混ぜる。
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- 7
粉気がなくなると混ぜ終わり。
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- 8
◎メレンゲ作り◎
一部が凍り始めた卵白にレモン汁と砂糖小さじ1を加え、ハンドミキサー高速で3分間泡立てる。 - 9
卵白の泡がしっかり立ったら、残りの砂糖の半量を加え45秒~1分泡立てる。
- 10
残りの砂糖を加え、更に45秒~1分泡立てる。最後の30秒は左手でボールを反時計回りに回しながらミキサーを前後に動かす。
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- 11
卵黄等混ぜ合わせた最初のボールにメレンゲの1/4量をとって混ぜ合わせ、なめらかになったら⑩のメレンゲのボールに戻す。
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- 12
左手でボールを反時計回りに動かし、ゴムベラで1秒間に3周くらいの速さで混ぜる。
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- 13
メレンゲの白い部分が見えなくなったら終了。それ以上は混ぜない！
途中で止まるとメレンゲにかたまりができるため一気に混ぜる -
- 14
型にマーガリンを塗る。
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- 15
型に⑬の生地を高い位置から流し込み、型をトントンとたたいて気泡を抜く。その後型ごとすばやくまわして表面をならす。
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170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。
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- 17
焼きあがったら静かにオーブンから出し、すぐに型をひっくり返して完全に冷ます。
型から出すとしぼんで変形するため出さない！ - 18
生地がさめたら、生地の膨らんだ部分をはがすように手で軽く型の内側に押し込む。型の周りをナイフではがし、生地を取り出す。
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シフォンケーキ完成★
ご自由にアレンジしてめしあがれ～(^^)b -
- 20
バナナやチョコなど混ぜ合わせる場合は、粉を混ぜ合わせた後に加え、ゴムベラで混ぜ合わせるとGOOD!
コツ・ポイント
★ふわふわポイントはすべてメレンゲにあり！★
メレンゲを泡立て始めたら、手を止めずに一気に仕上げて卵黄生地とメレンゲもできるだけ手早く混ぜ合わせる！
卵白は完全に凍ったものは使用しない。
気泡を安定させるためにレモン汁を加える!
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