豚肉を1-2cm位の一口～二口サイズに切る。鍋に並べて、しっかり両面を焼く。(鍋を温めない！豚の脂で油が要りません)

一度豚肉を取り出し、肉と鍋の油を拭き取り、鍋に戻す。
酒と水を加えて、中火にかける。煮立ったら、アクを取る。

しょうがの薄切り、包丁の背で軽く潰したニンニク、唐辛子、シナモンパウダーを加え、弱火で30分。

レモンの皮を薄く剥いて、鍋に加える。砂糖、醤油を加え、20ー30分程煮る。
皮を剥いたレモンを輪切りにして、加える。

5分程煮込んで、出来上がり！
青菜は、塩を加えたお湯で茹で、水に放って冷まし、水気を絞り、適当なサイズに切る。

器に盛って、いただきます☆