野菜とたんぱく質が取れる、体にやさしいスープです。 長ネギがあまり手に入らないので、入手が可能な材料を活用して、和風にしてみました。 簡単で、ご飯に合い、体があったまったので、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
「家で料理するなら、断然お肉より魚派！」のワタクシ・・・。しかし、私が住むNYはあまり魚が手に入りません。その代わり、いっぱい売っているのが、茹でエビ。これをなんとか和風のヘルシー食にしたいと考えたのがキッカケでした。

こちらのレシピで、エビが玉ねぎやキャベツとも合わせられると知りましたが、調味料がなくてスープに。

日本でも、冷凍エビなどを使って作って頂けるかと思います。