小麦粉、片栗粉、当帰、塩をボウルに入れて良く混ぜる。

１に菜種油を入れてなじませ、水を入れて軽く混ぜ、生地をまとめる。

軽く打ち粉をしたところに２の生地を取り出し、麺棒で1～2ミリになるまで延ばす。

四角にカットし、表面にフォークを軽く突き刺して穴をあける。

ノブヒェン窯に入れ（瓦はぬらさず）、薪をくべること約20分。