アガーのゼリー♪
みか象 @cook_40027044
夏といえばゼリー。ゼリーといえばアガーでしょ♪
このレシピの生い立ち
寒天でもゼラチンでも市販のゼリーの食感にならない～！と思っていたところ、製菓店でみつけたアガー。試してみるとまさしくこの食感！以来、夏のゼリーはアガーでと決めています。ちょっと食べるだけなら、レシピの半量で十分です。私はいつも大量に作って食べてますが（汗）
アガーのゼリー♪
夏といえばゼリー。ゼリーといえばアガーでしょ♪
このレシピの生い立ち
寒天でもゼラチンでも市販のゼリーの食感にならない～！と思っていたところ、製菓店でみつけたアガー。試してみるとまさしくこの食感！以来、夏のゼリーはアガーでと決めています。ちょっと食べるだけなら、レシピの半量で十分です。私はいつも大量に作って食べてますが（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
アガーと砂糖を乾いた鍋の中に入れかき混ぜる。（アガーは溶けにくいため）
ジュースはレンジでチンして人肌程度に温める。 - 2
水を少しずつ入れながら、だまが残らないようよくかき混ぜる。
- 3
鍋を火にかけ、かき混ぜながら軽く沸騰すれば火を止める。（鍋肌にぽちぽち泡が立ってくればOK)
- 4
人肌程度に温めたジュースを入れ、かき混ぜる。
- 5
型に流し込む。荒熱が取れれば冷蔵庫へ。（ゼリーは常温で固まります）
- 6
今回使用したアガー「イナアガー」です。250ｇあるので山ほどゼリーができます。
-
コツ・ポイント
安物の甘～いジュースなら砂糖は15ｇで十分。ポンジュースだと砂糖20ｇでも甘ささっぱりでした。酸味の強いジュースは固まりにくいので、アガーを2ｇほど増やしたほうがいいです。リッチな100％ジュースなら、水１００cc・ジュース５００ccでどうぞ。ジュースは温めておかないとうまく固まりませんよ～。
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