芋は洗って皮をむき、１ｃｍ幅に切って、竹串がスッと通るまで蒸す。

蒸した芋を、マッシュして、鍋に裏ごししておく。

裏ごしした芋が入っている鍋に、バター・牛乳・砂糖を入れて、弱火にかけて、木べらで混ぜる。

ぼってりとするまで、牛乳を入れて調節する。ぼってりとしたら、卵黄・バニラエッセンスを半分いれて混ぜる。

オーブンは180度に予熱しておく。形を整えて、残りの卵黄を少しの水で溶き、刷毛で塗る。

黒ごまをのせて、180度に熱しておいたオーブンで15～20分焼く。
そして、完成！！