豆と野菜とお肉の煮込み～♪
イエ呑みママ @cook_40035549
ブラジル料理の「フェイジョアーダ」の雰囲気で作ってみました。
野菜のダシとお肉のダシが素材によくしみこんでいて、シンプルだけどとても美味しい味になりました(^^♪
体にもよさそうっす。
このレシピの生い立ち
フェイジョアーダ、食べたこと無いので味が似ているかは分からないです(~_~;)
いつもサラダにする豆を他の料理にしてみたくって作ってみました～。
豆と野菜とお肉の煮込み～♪
ブラジル料理の「フェイジョアーダ」の雰囲気で作ってみました。
野菜のダシとお肉のダシが素材によくしみこんでいて、シンプルだけどとても美味しい味になりました(^^♪
体にもよさそうっす。
このレシピの生い立ち
フェイジョアーダ、食べたこと無いので味が似ているかは分からないです(~_~;)
いつもサラダにする豆を他の料理にしてみたくって作ってみました～。
作り方
- 1
玉ねぎ、キャベツ、人参、じゃがいもを一口大に切る。
じゃがいもは、水にさらしておく。
砂肝は一口サイズにし、切り込みを入れておく。 - 2
圧力鍋に油を引き、ニンニクすりおろし、玉ねぎ、人参、キャベツをいためる。
野菜がしんなりしてきたら、砂肝、豚肉を入れて表面に焼き色が付くまでいためる。 - 3
2にカップ3の水をいれ、コンソメもいれたら圧力をかけ15分ほど。
その後、自然放置15分。 - 4
3の圧を抜いて、豆とじゃがいも入れて、更に煮込む。
このとき、水分が少ないようなら、水1カップを足す。 - 5
じゃがいもが柔らかく煮えたら、塩コショウで味を調えて、出来上がり～♪
コツ・ポイント
お肉は何でもいけると思います。
鶏肉でも美味しいかも～。
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