サイコロポークの黒胡椒オイスター炒め
TAKAHIROの公開料理ノート @cook_73624105
厚切りの豚ロースをサイコロ状に切り、にんにくとオイスターソースで炒めます。
粗挽き黒胡椒は下味、たれ、仕上げの3回に分けてたっぷりと。
オイスターソースの旨みに、にんにくの香ばしさと黒胡椒の刺激がよく合います。
千切りキャベツと一緒に、ごはんが進むおかずです。
サイコロポークの黒胡椒オイスター炒め
厚切りの豚ロースをサイコロ状に切り、にんにくとオイスターソースで炒めます。
粗挽き黒胡椒は下味、たれ、仕上げの3回に分けてたっぷりと。
オイスターソースの旨みに、にんにくの香ばしさと黒胡椒の刺激がよく合います。
千切りキャベツと一緒に、ごはんが進むおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2cm角に切り、A（塩・黒胡椒）をまぶす。
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- 2
にんにくは薄切り、玉ねぎはくし切り、キャベツは千切りに。Bは合わせておく。
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- 3
フライパンにラードまたは油とにんにくを入れ中火。にんにくが色づいたら取り出す
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- 4
豚肉に薄力粉をまぶし、フライパンを強めの中火で熱し、豚肉を広げて入れる。最初の面は動かさず、しっかり焼き色を付ける
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- 5
焼き色が付いたら返し、全体を焼き、中心が生のうちに一度取り出す
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- 6
同じフライパンで玉ねぎを中火〜強めの中火で4〜5分炒める。脂が多ければ拭き取る
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- 7
豚肉を戻し、B（たれ）とにんにくを加え、強めの中火で2〜4分煮詰める
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- 8
豚肉に火が通り、たれが絡んだら火を止め、C（仕上げの黒胡椒）を加えてさっと混ぜる
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- 9
器にキャベツを盛り、サイコロポークをたれごと盛り付け。お好みでマヨネーズを添える
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コツ・ポイント
豚肉は最初の面を動かさず、しっかり焼き色を付けます。黒胡椒は下味、たれ、仕上げの3回に分けて加えると、香りと刺激がしっかり残ります。
日々の家庭料理を記録しています。Instagram （@t_aki383）に投稿した料理の中から、特に気に入ったものや、うまくできたレシピを中心にクックパッドにも残しています。和食、洋食、中華、エスニック、カレーなど、ジャンルにこだわらず、その日に食べたいものを。作りやすく、また作りたくなるレシピを目指しています。
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