キャベツはざく切りにし、さっと水にくぐらせてビニール袋に入れ、レンジで3分加熱する。キャベツがしんなりしたらビニール袋に水を入れて冷まし、取り出してギュ～ッと絞る。

鰹節をボウルに入れ、醤油を入れて混ぜて全体が湿った感じになったら、キャベツを加えて和え、器に盛る。