牛肉は切り落としなので、大きめのものは巻き終わりに、少し細かいものは巻き始めになるようならべる

ご飯を5等分くらいにわけのせ、肉のはじをおり、ラップごと海苔巻きの要領で巻き、最後キュッと握る

ご飯二合、肉500gで、これを5～6本つくれます。

今回は大3本・10cmくらいのを4本にしました。牛肉の本当に細かいあまりは、けんちん汁や、きんぴらに使いましょう！

熱して油をひいたフライパンに、、肉巻きを巻き終わりを下にして置きやや強火で焼いていく。ヘラと菜箸でコロコロと。

全体に焼き色がついたらタレをいれ絡め、皿に盛り、調理バサミで一口大に切る

お好みでキムチやアボカド、大葉など一緒に巻いてもおいしいですよ！