さつまいものレモン煮
YMCA食生活創造室 @cook_40076394
ほっくり甘いさつまいもとさわやかなレモンの意外な組み合わせ。甘ずっぱさがくせになります。デザートや箸休め、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
箸休めになる、あっさりとした煮物を作りたくて。
さつまいものレモン煮
ほっくり甘いさつまいもとさわやかなレモンの意外な組み合わせ。甘ずっぱさがくせになります。デザートや箸休め、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
箸休めになる、あっさりとした煮物を作りたくて。
作り方
- 1
さつまいもは一口大に切って水に浸けあく抜きしておく。
- 2
鍋にさつまいもを入れ、砂糖、塩、レモン汁を加え、ひたひたにかぶる位の水を入れて火にかけます。
- 3
沸騰したら弱火にしてあくをすくいながら煮る。
- 4
竹ぐしがすっと通るくらいになったらレーズンを入れて火を止める。
- 5
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
○火を止めた後に鍋のままでしばらく冷ますときれいなレモン色になります。
○高齢者向けに甘みのきいた味付けにしています。砂糖の量はお好みで減らしてください。
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