なすは1センチ幅くらいの輪切りにする。すぐ焼くので、あえてあく抜きしたりしなくてもオッケー。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを並べる。塩コショウを振る。適度に焼き色がついたら裏返し、更に塩コショウをふる。両面こんがり焼けたらピザソースをかけ、とろけるチーズをのせ、蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。

器に盛り、ドライパセリをふりかける。