ささ身の筋をとる。縦に3本ぐらいに切る。(細長く切ると火の通りが早いので)

2にごまをつける。塩をふる。

熱したフライパンに油をひいて、ささ身を焼く。弱火でじっくり焼く。(火が強いとごまの色がすぐ黒くなってしまうので)

両面に焼き色がついて、なかまで火が通ったら、わさび醤油をまわしかけて、すぐ火を止める。

出来上がり。