【焼肉のたれで】素麺のムチ
「ムチ」とは韓国語で和える事を言うので、要は味付け素麺。ストックしてる自家製焼肉のたれで作る、我が家定番の素麺レシピ。
このレシピの生い立ち
祖母の得意料理(？)にして我が家の定番。
つまりは「万能調味料を使えば味付けで悩まなくていいよね！！」という事であり、台所に立つ人間の強い味方なのである。
麺は素麺の他、半田麺やうどんでも可能。ツルツルして喉越しの良い麺なら大概ＯＫ。
【焼肉のたれで】素麺のムチ
「ムチ」とは韓国語で和える事を言うので、要は味付け素麺。ストックしてる自家製焼肉のたれで作る、我が家定番の素麺レシピ。
このレシピの生い立ち
祖母の得意料理(？)にして我が家の定番。
つまりは「万能調味料を使えば味付けで悩まなくていいよね！！」という事であり、台所に立つ人間の強い味方なのである。
麺は素麺の他、半田麺やうどんでも可能。ツルツルして喉越しの良い麺なら大概ＯＫ。
作り方
- 1
ハムとキュウリを千切りにする。
卵も溶いて塩胡椒を入れ薄焼き卵にして千切りにする。
写真ではキュウリの代用で刻みネギ。 -
- 2
素麺を茹でる。
茹であがった麺を流水でしめ、十分に水気を切ってからボウル(金属製推奨)に入れる。 - 3
普通の細い素麺なら三束ですが、半田麺やうどんなら一束(一人前)でＯＫ。要は一人で一人前分が目安です。
- 4
焼肉のたれと醤油をボウルに入れ、素麺とよく和える。
器に素麺を盛り付けて残ったたれを掛け、用意した具材を盛り付けて完成。 - 5
焼肉のたれ＋醤油の代わりに、醤油・砂糖各大さじ３に味の素・一味・胡椒・胡麻油各少々とすりゴマを混ぜ合わせたものでも可。
コツ・ポイント
Ｑ：自家製の焼肉のたれじゃなくても大丈夫？
Ａ：大丈夫です。市販のたれの場合、醤油ベースの甘辛いものなら醤油の量を調節すれば使えます。
別に掲載している「自家製焼肉のたれ」は甘いめなので、ムチで使う時には醤油を足して使っています。
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