ボールに水以外の材料をすべていれ、混ぜます。

水を少しずつ入れてこねる。

表面がツルツルになるまで（１５分程度）混ぜます。そこまで一生懸命こねなくても、酵母がデンプンや糖分を分解してくれるので大丈夫です！

きれいに丸めて密閉容器などに入れ、ふたをして１時発酵させます。

密閉容器の底や横から生地の表面にプツプツと空気の穴が見えて、全体が１．５～２倍に膨れるまで発酵させます。

酵母の元気さによって、発酵時間が変わります。２０度で６～８時間、２６度で５～６時間くらいかかります。

生地を取り出してまとめなおします。

スケッパーで生地を６等分します。

そっとまとめなおして、オーブンシートの上に間隔をあけておきます。キッチンはさみで十字に切れ込みを入れます。

ふきんをかけて暖かいところに置き、１時間寝かせます。

オーブンを２８０度くらいに予熱します。

パン生地を霧吹きで湿らせて、オーブンの上段に入れます。下の天板にはおゆを１～２ｃｍながしこみます。２００度で約１０分焼きます。