キャベツ、人参、胡瓜は塩もみする。玉ねぎは水にさらす。竹輪は輪切りにする。

ドレッシングを作る。オリーブオイルに酢を混ぜながらいれる。次に醤油、砂糖、塩をそのつど良く混ぜながらいれる。

塩もみしてしっかり水気をきった野菜に竹輪、ちりめんじゃこ、ツナを入れドレッシングを混ぜる。

仕上げにすりゴマ、かつお節を混ぜて完成。