アラメは水に浸して10分くらい戻す。
にんじんは千切りにして、レンジで1分加熱する。
れんこんは半分に切って薄切りにし、水に浸して灰汁抜き。

鷹の爪は、中の種を取り出しておく。

鍋にごま油とサラダ油をいれ、にんじん、れんこん、アラメを炒める。

材料に油が通ったら、だし汁を投入。続いて、調味料を全て入れて、弱火で5分ほど煮る。

好みで味を調整して、出来上がり！