エリンギは縦に裂く。（手でやるとあじが絡みやすい）
豚肉は細切り。
長ネギは、縦半分に切ってから斜め薄切り。
■の調味料は合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉をいためる。色が変わったら、野菜類を加える。

油が全体にまわり、しんなりしたら。■の調味料を加え、馴染めばＯＫ！
お好みで、豆板醤の量は加減してください。