鍋に薄く輪切りにした大根と豚肉を交互に重ねる。一番上にエノキと長ネギをのせる。

すりおろした、にんにくとしょうがを入れ少しもむ。お酒、醤油、水約50ｃｃを入れ蓋をする。

はじめは中火で、沸騰してきたら弱火で、大根に火が通るまで蒸し煮にして、出来上がり。あとは、お好みのたれでどうぞ。