乳幼児にも安心のかぼちゃクッキー
１歳の子どものおやつにも。砂糖の甘さ控えめで、自然なかぼちゃの甘さを出してみました。
このレシピの生い立ち
テレビでまいんちゃんが作っていたクッキーのアレンジです。全卵で作りたくてレシピ３倍に。
市販のクッキーは甘すぎ、でもクッキーが食べたい、子どもが食べても安心なレシピを…と考えました。アレンジ前ですと、お砂糖はグラニュー糖で210g入ります。
乳幼児にも安心のかぼちゃクッキー
１歳の子どものおやつにも。砂糖の甘さ控えめで、自然なかぼちゃの甘さを出してみました。
このレシピの生い立ち
テレビでまいんちゃんが作っていたクッキーのアレンジです。全卵で作りたくてレシピ３倍に。
市販のクッキーは甘すぎ、でもクッキーが食べたい、子どもが食べても安心なレシピを…と考えました。アレンジ前ですと、お砂糖はグラニュー糖で210g入ります。
作り方
- 1
かぼちゃを皮ごと幅2~3cm程度に切り、お皿に並べてラップをかけ、柔らかくなるまで500ｗなら3分程度加熱する。
- 2
室温に戻した(もしくはレンジで少し温めた)バターをボウルに入れ、砂糖を入れ泡だて器でクリーム状に混ぜる。
- 3
１のかぼちゃの荒熱が取れたらスプーンか包丁で皮を落とし、身を潰し２のボウルに入れて混ぜる。少しゴロゴロしていても良し！
- 4
熱いうちにかぼちゃを入れると生地が緩くなるので、ぽったりペーストを目安に冷蔵庫で冷やすなど調整する。
- 5
３に卵を入れ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら３、４回程度に分けて入れ、ヘラで切るようにサックリ混ぜる。
- 6
３等分程度にし、ラップで直径5cm程度の棒状にまとめ、冷蔵庫で１時間程度冷やす。
- 7
冷え固まったら包丁で3~5mmにスライスし、180℃に予熱したオーブンで10分~15分程度焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
バターは無塩が良かったけど、マーガリンの賞味期限が迫っていたので代用。この分量だと、焼く前の棒状にして直径5cm×20cmが３本も出来ます。
１本で十分、という方は卵を卵黄のみにし、他の材料は約３分の１で大丈夫です。BPだけはそのままで。
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