米は洗ってザルにあげておく。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水に取り、水気を絞り5㎝の長さに切っておく。

鶏肉は一口大に切り塩少々をふる。にんにくは縦半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを中火で軽く色づくまで炒め取り出しておく。

3のフライパンに鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。中まで火を通さなくても大丈夫です。

鍋に米を入れ、水、塩小さじ11/2、鶏肉、にんにく、ごま油を加えて軽く混ぜ、強火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら弱火にしてふたを少しづらしてかけ、米が柔らかくなるまで（30分位）炊く。

米が柔らかくなったらほうれん草を加えさっと混ぜ火を止める。