しめじと油揚げのナポリタンうどん

Name: しめじと油揚げのナポリタンうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん(乾麺) 70ｇ; 油揚げ １/４枚; しめじ 好きなだけ; にんにく ひとかけ; トマト缶 トマト二つ; 醤油 少々; 塩、こしょう 適宜; バルサミコ酢 少々; カレー粉(なくても可) 少々; 太白胡麻油 大２/３

ももちゃのいえ @cook_40055303

トマトの水煮缶を使った、ベジタリアンのうどんのナポリタン。
このレシピの生い立ち
トマトホール缶の残りでナポリタンを作ろうと思ったところにうどんが目に入ったので、このようになりました。今日使用のうどんは「香蓮うどん」という麺で、色が白くありません。

しめじと油揚げのナポリタンうどん

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

1人分

うどん(乾麺) 70ｇ
油揚げ１/４枚
しめじ好きなだけ
にんにくひとかけ
トマト缶トマト二つ
醤油少々
塩、こしょう適宜
バルサミコ酢少々
カレー粉(なくても可) 少々
太白胡麻油大２/３

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作り方

1

フライパンに油とスライスしたニンニクを入れ、弱火で香りを出し、シメジを炒める。
2

シメジにある程度火が通ったら油揚げを炒めて、醤油少々を回し入れて混ぜ合わせる。
3

2にトマトを潰しながら入れ、塩コショウと隠し味のカレー粉とバルサミコ酢を入れて、焦さないように中弱火で煮込む。
4

トマトが煮詰まってきたら、茹であがった麺を炒め合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

太白胡麻油を使い、トマトに油揚げとバルサミコとカレーを入れて煮込むことでコクが出ました。

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2015/03/06 10:09に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

スパゲティナポリタンうどんシメジトマト缶にんにくカレー粉油揚げ乾麺

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