そうめんトマト キャベツトマトスープ
一九さん @cook_40084719
あっさり 彩菜そうめんトマト・キャベツ&トマトスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。旬の甘〜いキャベツに昔の味トマト トロっとした野菜スープ
阿蘇伏流水で捏ね、麺帯熱成した麺に緑、黄、橙で彩りした熊本そうめんを使ってみた。
そうめんトマト キャベツトマトスープ
あっさり 彩菜そうめんトマト・キャベツ&トマトスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。旬の甘〜いキャベツに昔の味トマト トロっとした野菜スープ
阿蘇伏流水で捏ね、麺帯熱成した麺に緑、黄、橙で彩りした熊本そうめんを使ってみた。
作り方
- 1
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
-
- 2
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
-
- 3
野菜で彩り彩菜そうめん1束を、沸騰したお湯で2分間程茹で、清水 で洗う
-
- 4
キャベツを1cm程に切り、水300ccで柔らかくなるまで茹で、細かく切ったトマトを加えとろけるスープにする 塩で味付け
-
- 5
トロッとなるまで煮込んだキャベツトマトスープを皿に盛りる
-
- 6
静水でしめたそうめんを温めキャベツトマトスープの上にのせる
-
- 7
そうめんの上にオリーブオイルでボイルしたトマトを乗せてできあがり
-
コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす 甘〜い旬のキャベツとトマトを煮込んだスープを塩で味付け 。あっさり甘〜い味が美味しい。
夏は冷たいスープ、冬には熱々スープ そうめんも冷暖と味わえる
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