さんまの蒲焼き丼♪

さんまの蒲焼き丼♪-レシピのメイン写真

さんまの蒲焼き丼♪

moi2001 @cook_40052600

旬の秋刀魚を丼にしました♪丼にしないでそのまま酒の肴にもどうぞ♪2012．10月改訂しました。
このレシピの生い立ち
栄養士の先生から伝授してもらいました。

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材料

2人分

サンマ 1匹
ショウガ汁 1かけ分
片栗粉適量
サラダ油（炒め揚げ用）適量
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ1
☆砂糖大さじ1
卵（錦糸卵用） 1個
お好みで
山椒少々
白ごま少々
刻みのり少々
ニンジン飾り切り少々
みつば少々

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作り方

1

サンマを3枚におろし、食べよい大きさ（3等分くらい）に切る。ショウガ汁を振りかけておく。
2

☆の材料を合わせて「かけ汁」を作っておく。【1】のサンマの汁気をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶす。
3

中温に熱したサラダ油でさっくりとサンマを炒め揚げ、軽く油を切ったら【2】の「かけ汁」をかけて味を絡ませる。
4

ご飯に錦糸卵、蒲焼、白ごま、みつばなど盛りつけてできあがり♪

コツ・ポイント

●サンマを3枚におろすとき、背骨に包丁を押しつけるようにして切るとラクです。●揚げる前に、キッチンペーパーで汁気を吸ってから片栗粉をまぶす。

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moi2001 @cook_40052600

2007/09/22 10:37に公開

おいしいものをたべて・・・幸福♪口福♪「口福」を求めて、日々検索中♪クックの皆様にお世話になってます♪2012年4月から専業主婦満喫中♡料理☆がんばります！ブログに毎日のうちごはんを綴っています♬「口福日記♪」http://ameblo.jp/elikawai2001/

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