玉ねぎのお尻を削いで、立つ状態にする。この部分は玉ねぎを束ねているところなので、切りすぎるとバラバラになるので注意。

玉ねぎの頭を切って、表皮を剥き、中をくり抜いてカップのようにする。くり抜いた中身はみじん切りにして飴色になるまで炒める。

玉ねぎカップを大きい鍋に並べ、玉ねぎの高さ半分くらいまで水とブイヨンの素を入れて煮る。柔らかくなりすぎないように注意。

炒めた玉ねぎ、ひき肉、ナツメグ、塩胡椒を混ぜて、茹でた玉ねぎカップに詰める。

ハンバーグの素を詰めた玉ねぎカップをオーブン用の深いお皿に並べ、玉ねぎを煮たスープを再び玉ねぎの半分くらいまで入れる。