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カルパッチョ シンプル版-レシピのメイン写真

カルパッチョ シンプル版

kisatopapa
kisatopapa @cook_40085494

白身の魚をシンプルにいただく。
このレシピの生い立ち
お刺身だけでは飽きてしまうときにアレンジしてみました。

白身の魚をシンプルにいただく。
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カルパッチョ シンプル版

kisatopapa
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材料

3人分
  • 白身魚 背か腹身片側
  • エクストラバージンオリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • 香草 好みのもの
  • レモンやすだち 適量
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作り方

  1. 1

    盛り付けの皿は冷蔵庫で15分くらい冷やしておく。

  2. 2

    皿にオリーブオイルを垂らし、指先で全体に広げる。

  3. 3

    薄くそぎ切りした白身魚をきれいにならべ、塩を薄めにまんべんなくふりかける。(足りない時は後でも足せます。)

  4. 4

    香草を処理して盛り付け、レモンやすだちを添えればできあがり。食べる直前に絞っていただきましょう。

コツ・ポイント

香草の種類によって味わいが変わります。マグロや背の青いくせのある魚で作るときは醤油を2,3滴垂らすとおいしくなります。レモンは直前に絞らないと白くなってしまいます。我が家のカルパッチョを見つけ出してください。

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kisatopapa
kisatopapa @cook_40085494
2012/12/12 05:31に公開
おいしいもの大好き!料理の世界にもいました。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 魚 レモン すだち 白身

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