人参は5mm程度の厚み、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは1/4に、
セロリ（茎の部分）はみじん切り、きのこはお好みに切る

★肉を柔らかくするためにポトフを作ります。（★の
材料を使用します）

★鍋に酒以外の材料を全て入れて、中火に
かけます。※肉が塊の
場合、煮たあとに切った方が扱いやすいです。

★沸騰した段階で酒を加えます。沸騰後はごく弱火にし、灰汁を取りながら1時間〜1時間半程煮込みます。

◎合間に煮込み用のトマトソースを作ります。

◎フライパンにバターを溶かし、セロリの
みじん切り、玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒めます。

◎（★）の鍋で煮込んでいた人参を取り出し、
フライパンに
加えて炒め、ホールトマトを加えて軽く煮込みます。

◎フライパンの
火を止め、粗熱を取り、
フードプロセッサーや
ミキサーにかけ、トマトソースにします。

材料を合わせます。トマトソースの中に★のじゃがいもを入れて木べらで崩し、★の肉、きのこ類も合わせて入れます。

お好みの固さになるように、★のスープをトマトソースに合わせて煮詰めていきます。

※我が家はとろみのあるソースが好きなので、
スープの2/3を合わせました。残ったスープは別の料理に利用できます

◎みりんの
場合は
10のタイミング、蜂蜜の
場合は煮込んだ仕上げに加えてください。

10分ほど煮込めば出来上がり！
パスタやごはん（雑穀米がオススメ）と
合わせて、お好みで粉チーズをどうぞ。