厚揚げを、グリルｏｒトースターでカリッと焼く。

白髪ねぎを作り水に晒しておく。

海苔をハサミで千切りに。

山芋の皮をむき、太めの短冊切りにする。

水菜と山芋を和える。

カリカリに焼けた厚揚げを好きな厚さに切る。

器に山芋水菜を盛り、厚揚げを並べる。仕上げに白髪ねぎ、海苔を散らす。

ポン酢を回しかけて出来上がり♪
（お好みでポン酢＋ごま油でもおいしいよ）