パンプキンパイ
ちょっと手間はかかりますが、綺麗な色のパイが焼きあがりました☆
パイもフィリングもヘルシーで、自然な甘さを味わえます。
このレシピの生い立ち
パンプキンパイが食べたくて、トーストに南瓜塗ったのとか試して、たけど、どうしても作りたくなって。南瓜のお菓子で皮を使わないことが多いですが、綺麗な緑色になるのでは？と思い使ってみました。
パイ生地は、のおこさんの■ＤＩＥＴパイ生地■イギリスのレシピを使わせてもらいました。失敗してパイが油ギトギトになりません！冷めてもサクっと美味しくいただけます(^^)
パンプキンパイ
ちょっと手間はかかりますが、綺麗な色のパイが焼きあがりました☆
パイもフィリングもヘルシーで、自然な甘さを味わえます。
このレシピの生い立ち
パンプキンパイが食べたくて、トーストに南瓜塗ったのとか試して、たけど、どうしても作りたくなって。南瓜のお菓子で皮を使わないことが多いですが、綺麗な緑色になるのでは？と思い使ってみました。
パイ生地は、のおこさんの■ＤＩＥＴパイ生地■イギリスのレシピを使わせてもらいました。失敗してパイが油ギトギトになりません！冷めてもサクっと美味しくいただけます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
パイは焦げ目が付くくらいに、空焼きしておく。重しをしてパイが浮かないように…
南瓜は、種とワタをきれいに取り除き、一口大に切り、レンジで皮まで柔らかくなるくらいに加熱。皮と実を分けて、それぞれ潰しておく。
面倒ですが丁寧に - 2
★緑のフィリングの中身を混ぜる。
-
- 3
★オレンジのフィリングの中身を混ぜる。
-
- 4
空焼きしたパイを型から外し、緑のフィリングを敷き詰め、その上に、オレンジのフィリングを敷き詰める。（手で丁寧に…）
※オレンジのフィリングは余りました。
２００℃オーブンで１０分焼く。
- 5
焼いてる間に、トッピングのメレンゲを作る。
卵白（冷蔵庫で冷やしておく）に砂糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲになるまで泡立てる。少しゆるいほうがパイに載せやすいかも。 -
- 6
パイに、５のメレンゲを乗せ、パンプキンシードを飾り、１６０度のオーブンで１０分焼く。
写真は１８０度で焼いて焦げ目がつきました。
※メレンゲも余ります… -
- 7
★おまけ
余った、オレンジのフィリングとメレンゲを混ぜて、カップに入れて焼くとオレンジのふわふわケーキに（＾ｖ＾） -
- 8
おまけ焼き上がり↑
後ろに丸いのはおからをまぜてまとめてみました。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの皮を潰すのは、力と根気がいります。フードプロセッサー使うとラクなのかもしれません（うちにはない…）
フィリングを詰めるとき、力の入れすぎに注意してください。パイが割れます(>_<)
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