【普通のケーキ型】ケーキ型の内側にオーブン用シートを敷くか、バターを薄く塗って薄力粉（分量外）をはたき、冷やしておきます。 　　　　　　　　【パイレックスのガラス製ケーキ型】サラダ油1滴を落とし入れ、キッチンペーパーで塗り広げておきます。

（紙型使用の場合は①工程不要です）
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ強で1分半（500ｗ）加熱します。（かなりとろけた状態になります）取り出して、今度はオーブンを180℃に温め始めます。

②に砂糖を大さじで7杯、投入。ジャリジャリ感が無くなるまで、よく混ぜます。卵2個を割り入れ、最初に黄味を潰し、そこからガシャガシャとよく混ぜて滑らかにします。

③に薄力粉を大さじで4杯投入。粉っぽさが消えるまで、ガシガシ混ぜます。後は液体のみ！

④にレモン汁（ポッカなど）を大さじに2杯分、量りながら入れ、あればブランデーも同様に。最後に生クリームを紙パックから直接全量注ぎ入れ、全体をよく混ぜて下さいね。

ケーキ型に、少し高い位置から⑤を注ぎ入れ、軽く数回トントンと打ちつけて空気抜きを。180℃のオーブンで50分ほど焼いて出来上がりです。