ブロッコリーを小房にわけ、水につけて洗う。（茎は食べやすさに切る）
にんにくをみじん切りする。

熱したフライパンにサラダ油、にんにく、ブロッコリーを入れ強火でさっと炒める。

水コップ１杯、塩を入れて、蓋して強火で蒸す。水がほぼなくなったら、好みにごま油を入れて絡めて完成。