お好きな具材を準備。豚肉（しゃぶしゃぶ用）豆腐、人参、大根、菊菜、椎茸、春雨、モヤシ、蓮根、鶏だんごなど。

１の鍋を温め、酒、ほんだしを入れ、硬い具材から入れて煮ていく。途中で昆布は取り出します。