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居酒屋風 鶏かわ焼き
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居酒屋風 鶏かわ焼き-レシピのメイン写真

居酒屋風 鶏かわ焼き

とんころり
とんころり @cook_40049329

お家で焼鳥屋さん。
パリパリ焼いた鶏かわはホントに美味しい~♪ 噛めば噛む程味わい深くてクセになります。
このレシピの生い立ち
鶏かわはニュルッとしていると気持ち悪くて食べることが出来ない私。でも主人が好きなので焼き鳥の時は作ってあげたいと思って、色々試して主人も私も納得の出来る美味しい鶏かわができました。一手間かけるだけでこんなに美味しいなんて♪ 主人は大喜び♪ 私も食べれてハッピー♪

お家で焼鳥屋さん。
パリパリ焼いた鶏かわはホントに美味しい~♪ 噛めば噛む程味わい深くてクセになります。
このレシピの生い立ち
鶏かわはニュルッとしていると気持ち悪くて食べることが出来ない私。でも主人が好きなので焼き鳥の時は作ってあげたいと思って、色々試して主人も私も納得の出来る美味しい鶏かわができました。一手間かけるだけでこんなに美味しいなんて♪ 主人は大喜び♪ 私も食べれてハッピー♪

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居酒屋風 鶏かわ焼き

とんころり
とんころり @cook_40049329

お家で焼鳥屋さん。
パリパリ焼いた鶏かわはホントに美味しい~♪ 噛めば噛む程味わい深くてクセになります。
このレシピの生い立ち
鶏かわはニュルッとしていると気持ち悪くて食べることが出来ない私。でも主人が好きなので焼き鳥の時は作ってあげたいと思って、色々試して主人も私も納得の出来る美味しい鶏かわができました。一手間かけるだけでこんなに美味しいなんて♪ 主人は大喜び♪ 私も食べれてハッピー♪

お家で焼鳥屋さん。
パリパリ焼いた鶏かわはホントに美味しい~♪ 噛めば噛む程味わい深くてクセになります。
このレシピの生い立ち
鶏かわはニュルッとしていると気持ち悪くて食べることが出来ない私。でも主人が好きなので焼き鳥の時は作ってあげたいと思って、色々試して主人も私も納得の出来る美味しい鶏かわができました。一手間かけるだけでこんなに美味しいなんて♪ 主人は大喜び♪ 私も食べれてハッピー♪

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材料

串2本分
  • 鶏かわ 1枚
  • たから料理のための清酒 20cc
  • 水 300cc
  • 塩・コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉から皮をはずします。

  2. 2

    水を沸かして、たから料理のための清酒を入れて①を両面10秒ずつ湯がき氷水で一気に冷やします。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を綺麗に取り2cm幅に細長く切っていきます。

  4. 4

    竹串に刺し塩・コショウをしっかりめにふって温めておいたグリルで両面こんがり焦げ目の付くように焼いていきます。

  5. 5

    タカラ「料理もための清酒」で丑の日賞に選ばれました。ありがとうございます^^

    • 居酒屋風 鶏かわ焼き作り方5写真

コツ・ポイント

鶏皮だけはずして、ほかしたりするかたい無いですか?勿体ないです!たくさん集まるまで冷凍保存して使ったりしています。 ②で一手間かけて清酒を入れて湯がくことで臭みと余計な油が取れて美味しく頂けます。 これで皮の苦手な片も大丈夫とおもいます^^

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とんころり
とんころり @cook_40049329
2008/07/07 13:56に公開
始めまして(^^)お料理好きの平凡な主婦で~す。 いろんなパンやお菓子を作っていきたいと思ってま~す♪ 仕事の休みの日はキッチンで1日を過ごしてしまい・・・ 掃除は?って感じで怠けてしまっているとんころりです・・・  
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このレシピのキーワード

とり皮

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