お鍋に水、出汁昆布を入れ大根を茹でたら取り出し冷まして置きます。

フライパンへ油、味噌、柚子胡椒を入れ合わせます。

2、の中へ茹でた大根を入れて両面味噌を絡めるように焼き色をつけます。

大根に少し焼き色が付いたら水50ccを加えて強火で煮詰め水分がなくなったら出来上がり。