鍋にじゃがいもと人参を入れ、水を入れて火にかける。じゃがいもと人参が好みの固さになったら、ザルにあけ水をよくきる。

小さめな器に卵を割り入れ溶く。フライパンに油をひき、溶いた卵の半分を入れて薄くのばす。

卵が半熟ぐらいになったら、３の具の半分を真ん中にのせて具をくるむようにして包み、お皿にのせる。同じようにもう一つ作る。