生クリーム不要!?ホワイトチョコムース✽
chi❁ @cook_40065367
生クリームがなくたってできちゃう!?
ホワイトチョコがとっても濃厚なムースです♡
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコだけ余ってて
生クリームがなかったので、こんなレシピを考えました。
生クリーム不要!?ホワイトチョコムース✽
生クリームがなくたってできちゃう!?
ホワイトチョコがとっても濃厚なムースです♡
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコだけ余ってて
生クリームがなかったので、こんなレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■スポンジ生地
粉類はあらかじめ振るっておく。バターはレンジで溶かしておく。 - 2
スポンジの材料を上から順番に入れ、泡だて器で混ぜていく。
-
- 3
クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ薄くのばす。
-
- 4
170度のオーブンで10~12分焼く。
-
- 5
セルクル型で丸く型抜き、型の底に敷いておく。
-
- 6
■ムース
ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。 -
- 7
卵は卵黄と卵白に分ける。
-
- 8
卵白をハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
-
- 9
鍋に牛乳、ホワイトチョコを入れ、弱火でチョコを溶かす。
-
- 10
チョコが溶けたら火を切り、卵黄を加えて混ぜる。
-
- 11
(6)のゼラチンも加えて余熱で溶かします。
-
- 12
冷水の入ったボールに鍋を入れ、粗熱を取る。(冷やしすぎると固まってくるので注意)
※コツ・ポイント参照 -
- 13
(12)に(8)を2・3回に分けて泡だて器で馴染むまで混ぜる。
-
- 14
卵白の泡を潰しすぎないようにさっくりと。
-
- 15
(14)を(5)の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
- 16
お好みでキャラメルソースをかけても美味しいですよ。
-
- 17
今回、ホワイトチョコは明治のチョコを使用しました。
-
コツ・ポイント
■ (12)では、既にゼラチンを入れているので急激に 冷やすとすぐに固まってしまいます。
不安な方は、冷水につけず、1・2分混ぜながら冷 ませば十分です。
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